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クリスマス特別メニュー2021

2021年12月24日、クリスマスの特別メニューをご用意しました。
当クリニックシェフと専属パティシエが腕をふるい、旬の食材満載で見た目にも楽しいフルコースです。

クリスマス特別メニュー2021

《オードブル》オードブルヴァリエ
・自家製鴨のスモーク
・食前酒に見立てたさっぱりガスパッチョ
・フルーツミニトマトとモッツアレラのカプレーゼ
・柑橘ハマチのカルパッチョ
4種類の前菜をバリエーション豊かに一皿に詰め込みました。

クリスマス特別メニュー2021

《スープ》甲殻類のビスク カプチーノ仕立て
数種類の甲殻類のエキスと野菜をじっくり煮込み、濃厚なエビのスープに温かい牛乳の泡をのせ、おしゃれな一品にしました。

クリスマス特別メニュー2021

《ポワソン》贅沢魚介の3種盛り
3種類の魚介(鱈、ホタテ、ラングスティーヌ【手長エビ】)それぞれに合わせた3色のソースをかけた見た目にも豪華な一皿にしました。

クリスマス特別メニュー2021

《ビアンド》牛フィレ肉のロッシーニ風 ~Xmasの夜に見立てて~
A5ランクの佐賀牛ヒレ肉にフォアグラをのせ、トリュフ香るフォンド・ヴォーソースをかけたロッシーニ風ステーキにしました。
付け合わせはジャガイモで作った煙突に野菜を添えて、プレゼントを待つ子供がいるお家に見立てました。

クリスマス・ローストチキン2021

《ローストチキンのプレゼント》
『奥様やお母様のいないクリスマスにせめてものプレゼントを』との気持ちから、クリスマス限定で出産のため入院されている患者様全員にローストチキンを1羽プレゼントしています。

当クリニックシェフオリジナルのタレに一晩しっかりとつけ込みました。
中に旨味をしっかりととじこめ、表面をパリッと焼き上げた自慢の一品です。

クリスマス・デザート2021

《デザート》
当クリニック専属パティシエによる見た目もかわいいクリスマスプレートをご用意しました。
クリスマスカラーの苺とピスタチオのショートケーキ、マカロンやチョコレートなどの小菓子を華やかに盛り合わせました。

当クリニックは松山全日空ホテル(現 ANAクラウンプラザホテル松山)元料理長らが心を込めて腕をふるう「オーベルジュ・クリニック」です。
「毎日がお祝い膳」をコンセプトに新鮮かつ上質な厳選素材をふんだんに使用しております。
患者様からは、「出産をがんばった自分へのご褒美になった。」「食材も豪華で、産後に栄養満点でおいしかった。」などたくさんのお声をいただいております。
なかでも季節ごとのイベントに合わせた特別メニューは、患者様から大変ご好評をいただいております。
日々の料理・デザートについて、当クリニックインスタグラムにも掲載しております。
ぜひご覧ください。

  • 2021/12/28(火)

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〒791-1104 愛媛県松山市北土居5丁目11番7号
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理事長・院長 鍋田 基生
診療科目 産婦人科・新生児内科[小児科医師常駐]
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