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2022年5月5日、子供の日にちなんだ特別メニューをご用意しました。
当クリニックシェフが腕をふるう、旬の食材満載で季節を楽しんでいただける特別メニューです。

《刺身》初鰹のタタキと寒八の刺身盛り合わせ
これから旬を迎えるたっぷりと脂ののった鰹を直火でパリッと炙り、プリップリの寒八と盛り合わせました。

《煮物》鮎の甘露煮　天使のエビ具足煮　季節野菜の煮物
鮎の甘露煮は、塩焼きした鮎を3日かけ骨まで柔らかく炊き上げました。
殻を鎧兜に見立てた海老の具足煮や、栄養満点の蚕豆（空に向かって伸びるので、ソラマメとも言われます。）、蕗などを添えた季節感いっぱいのメニューです。

《焼物》黒毛和牛の西京焼き　～生野菜添え
最高級A5ランクの黒毛和牛ロース肉を一晩、西京味噌に漬け込み、ジューシーに焼き上げました。口の中に広がる和牛の脂と西京味噌の相性は抜群です。

《御飯物》鰻と筍の散らし寿司
少し甘めの舎利に、椎茸、人参などを混ぜ、筍、鰻、木の芽など旬の食材を飾りました。

《汁物》よもぎ入り白玉団子のお吸物
団子に合うよう、いつもより醤油風味を効かせ、お雑煮風のお吸物に仕上げました。

《デザート》かしわ餅、フルーツ

当クリニックは松山全日空ホテル（現 ANAクラウンプラザホテル松山）元料理長らが心を込めて腕をふるう「オーベルジュ・クリニック」です。
「毎日がお祝い膳」をコンセプトに新鮮かつ上質な厳選素材をふんだんに使用しております。
患者様からは、「出産をがんばった自分へのご褒美になった。」「食材も豪華で、産後に栄養満点でおいしかった。」などたくさんのお声をいただいております。
なかでも季節ごとのイベントに合わせた特別メニューは、患者様から大変ご好評をいただいております。
日々の料理・デザートについて、当クリニックインスタグラムにも掲載しております。
ぜひご覧ください。