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2021年ひなまつり特別メニューについて
2021年3月3日、ひなまつりの特別ディナーをご用意しました。
《前菜》
鯛の子生姜煮
帆立とアボガドのカクテル
ホタルイカと菜の花のお浸し
三色団子
～春らしい旬の食材を使い、満開のサクラを一枝そえました。
《向附》
黒アワビの刺身
～瀬戸内産の天然黒アワビを贅沢に使い、磯の香り豊かなお刺身にしました。
《焼物》
イベリコ豚の網焼き 温野菜添え
～肉質が良く脂身はさらりとして甘味があるのが特徴の上質なイベリコ豚を使用しました。
《揚物》
筍と山菜の天婦羅
～春先のこの時期だけ味わえる土筆を天婦羅にしました。土筆を天婦羅にするのは珍しいですが、フライドポテトのようで味わい深いものです。
《煮物》
クエ鍋
～高級魚で知られるクエを使い、昆布とクエのだし汁で水炊き風に仕上げました。
《飯物》
手毬寿司
《汁物》
蛤の吸物
サラダ フルーツ
甘酒（ノンアルコール）
当クリニックは松山全日空ホテル（現 ANAクラウンプラザホテル松山）元料理長らが心を込めて腕をふるう「オーベルジュ・クリニック」です。
「毎日がお祝い膳」をコンセプトに新鮮かつ上質な厳選素材をふんだんに使用しております。
患者様からは、「出産をがんばった自分へのご褒美になった。」「食材も豪華で、産後に栄養満点でおいしかった。」などたくさんのお声をいただいております。
なかでも季節ごとのイベントに合わせた特別メニューは、患者様から大変ご好評をいただいております。
日々の料理・デザートについて、当クリニックインスタグラムにも掲載しております。
ぜひご覧ください。
- 2021/03/04（木）
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