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2022年3月3日、ひなまつりの特別メニューをご用意しました。
当クリニックシェフが腕をふるう、旬の食材満載で季節を楽しんでいただける特別メニューです。

《前菜》三色団子
ホタルイカ酢味噌がけ
梅豆乳豆腐
桜長芋
季節の食材を使い、春らしい色彩の盛り合わせです。中でも豆乳で作った梅風味の豆腐は、隠し味に白ごまペーストを少量加え、口当たりの良いあっさりとした味に仕上げました。

《向附》寒八平造り　鮃花造り
鯛重ね造り
旬の地魚を使い、目でも楽しんでいただけるよう華やかな盛りつけに仕上げました。

《焼物》黒毛和牛ヒレ肉のサイコロ
ステーキと筍の木の芽田楽
A5ランクの黒毛和牛のヒレ肉をミディアムレアに焼き上げました。香り豊かな生本山葵と岩塩でどうぞ。
自家製の木の芽味噌を、やわらかい筍にペーストし、香り豊かに焼き上げました。

《揚物》才巻海老のあられ揚げと山菜の天婦羅添え
新鮮な海老にあられの衣をまとわせ、サクッと揚げたあられ揚げです。付けあわせには、鮮度抜群の朝採れ山菜（ふきのとう・タラの芽）をそえました。

《飯物》ちらし寿司
ほんのり甘く仕上げた具だくさんのちらし寿司です。

《汁物》蛤のお吸い物
今が旬の蛤の潮汁に、菜の花と花びら人参をそえ、春を演出しました。

《サラダ》
《フルーツ》
《甘酒（ノンアルコール）》

当クリニックは松山全日空ホテル（現 ANAクラウンプラザホテル松山）元料理長らが心を込めて腕をふるう「オーベルジュ・クリニック」です。
「毎日がお祝い膳」をコンセプトに新鮮かつ上質な厳選素材をふんだんに使用しております。
患者様からは、「出産をがんばった自分へのご褒美になった。」「食材も豪華で、産後に栄養満点でおいしかった。」などたくさんのお声をいただいております。
なかでも季節ごとのイベントに合わせた特別メニューは、患者様から大変ご好評をいただいております。
日々の料理・デザートについて、当クリニックインスタグラムにも掲載しております。
ぜひご覧ください。