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暖かな陽射しに、春の訪れが感じられるようになりました。
2026年3月3日、ひなまつりの特別メニューをご用意しました。
 

【彩りちらし寿司】
まぐろ、ブリ、サーモン、いくら、海老などの海産物から春らしいスナップエンドウや桜の花、花レンコンなどをあしらった海鮮ちらし寿司です。
 

【三色花なます】
人参、大根、京人参を梅の花の形に切りほんのり柚子の香りをつけた甘酢に漬け、彩り豊かな酢の物に仕上げました。
 

【桜鯛の薄造り】
この時期近海で獲れる桜鯛は脂ものり、甘みやコリコリした食感など大変美味しいことから、今回は薄造りにして召し上がっていただきました。
 

【和牛の甘酒漬け奉書焼き】
白味噌に甘酒を練り込んだ漬け床に、黒毛和牛を半日漬け込み、野菜と共に包んで奉書焼き風にしました。
 

【海老真薯の五色あられ揚げ】
海老のすり身を、山芋、刻んだ海老や玉子で練った真薯で包み、５色のあられをまとわせてカラッと揚げました。
 

【蛤の吸い物】
蛤と昆布から出汁をとり、さっぱり仕上げたお吸い物です。中には蛤、菜の花、下にはこちらも蛤の出汁で炊いた大根を敷き、梅の花をかざった春らしいお椀に仕上げました。
 

【サラダ】
【フルーツ】
 

【ピスタチオ風味のクレームブリュレ】
卵黄、生クリームで作ったブリュレベースにピスタチオのペーストをたっぷり混ぜて、香り高いクレームブリュレにしました。