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明けましておめでとうございます。
本年も皆様にとって良い年になりますよう願いを込めて、美味しいお料理をご用意させていただきます。
 
2026年1月1日元旦のメニューをご紹介します。
 

《　朝食　》
 

 

【祝肴三点盛り】祝いかまぼこ・数の子・鰻巻き玉子
おせち料理にかかせない三点を盛り合わせました。
 

鯛の兜煮
おめでたい席にぴったりの鯛を豪快に、カマと頭を使い、甘く濃厚なあら煮に仕上げました。
 

雑煮
魚の旨みが味わい深いお雑煮です。
 

赤飯
ふっくらと炊いた赤飯もご用意しました。

季節のフルーツ
サラダ
 
 

《　昼食　》
 

 

【前菜】イクラ　小さな筑前煮　栗きんとん　筍土佐煮　鮭の幽庵焼き　羽子板長芋
お正月らしい前菜の数々です。
 

【蒸し物】瀬戸内真鯛の蕪ら蒸し 平茸あんかけ
すりおろした柔らかい蕪で鯛を包み、ふっくらと蒸しあげた一品です。蕪の汁をカツオだしと割り、平茸と蕪の香りの両方を楽しんでいただけるほんのり甘いあんかけにしました。
 

【焼物】海鮮柚子釜焼き
柚子をくり抜き、その中へ海鮮と野菜を入れて焼き上げました。柚子の底には柚子味噌が隠れています。
 

【揚げ物】蓮根と海老の挟み揚げ
蓮根で海老のすり身を挟み、カリっと揚げました。昆布茶でお召し上がりいただきました。
 

【御飯物】帆立と青さ海苔の炊き込み御飯
帆立を薄味の出汁でふっくらと炊き上げ、香り豊かな青さ海苔を混ぜ、旨みと香りのよい炊き込み御飯に仕上げました。
 

【汁物】合鴨の白味噌仕立て
お椀に少量の玉子豆腐を作り、その上に菜の花、鴨を盛り、優しい味付けの白味噌汁を注ぎました。

季節のフルーツ
サラダ
 
 

《　夕食　》
 

 

【八寸】黒豆金箔飾り　伊達巻　金柑甘露煮　絹かつぎ小芋　天使海老の旨煮　門松竹輪
お正月を表した前菜の数々です。
 

【向附】刺身三種盛り合わせ
鮮度抜群！花造りにした寒八と、あさつきを巻いた平目に、本マグロの中トロを厚切りで添えました。
 

【焼物】黒毛和牛のステーキ　和風おろしソース温野菜添え
 

【煮物】伊勢海老の具足煮
当院お正月の定番、伊勢海老の具足煮をお一人一匹ずつご用意しました。
 

【御飯】握り寿司
天使の海老に数の子、瀬戸内産真鯛、メバチマグロを使用し、舎利にもこだわった握り寿司です。

季節のフルーツ
サラダ

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