ブログ

2022年12月24日、クリスマスの特別メニューをご用意しました。

 

《オードブル》オマール海老のサラダ仕立て

～リンゴやキュウリを使った軽めのサラダにオマール海老をたっぷりと混ぜこみ、クリスマス限定の高級感ある一皿に仕上げました。

 

《スープ》カブのポタージュXmasリース飾り

～今が旬の愛媛県産カブをじっくり煮込んで仕上げたポタージュに、パセリ、ピンクペッパー、生クリームなどでクリスマスリース風にデコレーションしました。

 

《ポワソン》魚介のパートブリック包み　シャンパンソース

～小麦粉で作った薄い生地（パートブリック）で鯛やエビなどの魚介を包みました。
プレゼントがたくさん詰まったサンタクロースの袋を再現しました。

 

《ビアンド》黒毛和牛フィレ肉のロッシーニ風

～A5ランクの牛ヒレ肉にフォアグラのソテー、トリュフたっぷりのソースをかけたロッシーニ風ステーキに、色とりどりの野菜を飾った一品です。

 

《ローストチキンのプレゼント》
～上のお子様のために、お母さんのいないクリスマスにせめてものプレゼントを～との気持ちからクリスマス限定で、出産のため入院されている患者様全員にローストチキンを1羽プレゼントしています。
中に旨味をしっかりととじこめ、表面をパリッと焼き上げた自慢の一品です。

 

《デザート》ホワイトチョコレートドームの贈り物

当クリニック専属パティシエによる見た目もかわいいクリスマスプレートをご用意しました。
ホワイトチョコレートで作ったスノードーム、クリスマスカラーの苺とアイスクリーム、小菓子を華やかに盛り合わせました。

 

当クリニックは松山全日空ホテル（現 ANAクラウンプラザホテル松山）元料理長らが心を込めて腕をふるう「オーベルジュ・クリニック」です。
「毎日がお祝い膳」をコンセプトに新鮮かつ上質な厳選素材をふんだんに使用しております。
患者様からは、「出産をがんばった自分へのご褒美になった。」「食材も豪華で、産後に栄養満点でおいしかった。」などたくさんのお声をいただいております。
なかでも季節ごとのイベントに合わせた特別メニューは、患者様から大変ご好評をいただいております。
日々の料理・デザートについて、当クリニックインスタグラムにも掲載しております。
ぜひご覧ください。

前の記事 - 不妊治療の保険適用開始について
次の記事 - 清水助産師が『骨盤軸整体協会認定インストラクター』に認定されました。