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開院9周年記念ディナーについて
2024年10月1日、当クリニックは開院9周年を迎えました。
ひとえにご来院いただいた患者様、ご支援、お力添え下さった皆様の賜物です。
心より感謝申し上げます。
今後も患者様や関係者の皆様との信頼関係を大切にし、さらなる医療の発展につとめてまいります。
当日入院されている患者様にご提供した『開院9周年記念ディナー』をご紹介します。
《オードブル》 秋鯵のミルフィーユ仕立て ~秋の装いと共に
脂ののった秋鯵を和風のなめろうに仕上げ、とうもろこしのガレットを重ね、洋風のミルフィーユに仕立てました。秋の気配を感じられるよう付け合わせ等を飾りました。
《スープ》 香りのある食材をふんだんに使ったスープ
その名の通り香り高い野菜を小さく刻み、ブイヨンと生クリームバターで仕上げました。
《魚料理》 スズキのパイ包み焼き レモン風味
スズキを1匹丸ごとパイで包み、時間をかけてじっくり焼き上げました。お腹の部分にレモン風味のソースを挟み込み、さっぱりとした味に仕上げました。
焼きたてを患者様の目の前で切り分け、召し上がっていただきました。
《肉料理》 黒毛和牛ロース肉のロースト角切り 2種のソースと共に
黒毛和牛サーロインのローストビーフを角切りし、和風と洋風の2種類のソースを添えました。
自家製フランスパン
木の子のサラダ
季節のフルーツ盛り合わせ
ノンカフェインコーヒー
《デザート》 秋うらら 和スイーツ3種盛り
ほうじ茶のパンナコッタ
抹茶のロールケーキ
練り切り~椿~
ほうじ茶の茶葉をパンナコッタとシロップ両方に使い、より香りを味わっていただけるように仕上げました。
- 2024/10/12(土)
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